Столица Мордовии в последний день июня приняла конкурс на звание лучшего сыровара. Самые видные представители отрасли в регионе-13 собрались на стадионе «Огарёв Арена», сделать им предстояло адыгейский сыр.
Как сообщают наши коллеги с 10 канала, каждому конкурсанту выдали по 15 литров свежего молока. Получиться из них должно около двух килограммов готового продукта, но сначала проводится проверка - на белок, жирность и ряд других важных показателей.
Один из участников конкурса в Мордовии Сергей Лавров когда-то сыр делал сам, потом устроился на предприятие, где также изготавливается этот продукт. И, несмотря на весь свой опыт, перед началом конкурса волнуется, ведь именно с адыгейским сыром работать приходилось мало.
«У классического адыгейского сыра должны быть пересолёные края и пресноватая сердцевина. Консистенция - слегка упругий, но не творожистый», - отметил Сергей Лавров, участник конкурса «Лучший по профессии».
Стоит отметить, что пройдёт порядка семи часов до момента, когда жюри начнут пробовать работы участников, начислить баллы и выбрать лучшего. При этом сыроварам не запрещается подходить к рецептуре творчески. Главное, отмечают в жюри, чтобы было вкусно.
В России конкурс на звание лучшего сыровара в таком формате проводится в первый раз. Некоторые регионы свои этапы уже провели, а вот остальные торопятся подобные отборы завершить. Победители будут представлять свои регионы уже на федеральном уровне.
