Специалисты Роскачества перечислили риски, которые могут возникнуть при употреблении сушёных грибов. В первую очередь такой продукт не стоит употреблять перед сном, так как содержащийся в нём хитин тяжело усваивается и способен вызывать ощущение тяжести в желудке.
«В сушёных грибах содержится значительное количество пуринов. Они могут спровоцировать приступ подагры и ухудшить состояние при повышенном уровне мочевой кислоты. При наличии таких проблем употребление грибов лучше исключить или строго ограничить», - отметили в Роскачестве.
Кроме того, грибы накапливают вещества из окружающей среды. Если их собрали вблизи автомобильных дорог или промзонах, то продукт может содержать в себе соли тяжёлых металлов и даже радиоактивный цезий. Поэтому собирать грибы рекомендуется в экологически чистых местах или же выбирать продукцию от проверенных производителей.
Эксперты Роскачества также отмечают, что от употребления грибов следует воздержаться детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
