В связи с началом грибного сезона специалисты Роспотребнадзора подготовили памятку о том, как можно безопасно собирать грибы, чтобы не отравиться. В первую очередь, подчёркивают в ведомстве, нужно придерживаться главного правила «Сомневаешься - не бери».
Народным тестам на съедобность также не рекомендуется доверять. Собирать грибы у дорог, свалок и промышленных зон лучше не надо, так как они накапливают вредные вещества и тяжёлые металлы. Уже собранные грибы хранить нужно отдельно от других продуктов.
«Перед приготовлением тщательно промойте грибы и удалите повреждённые участки. Не пробуйте их сырыми. Грибы, которые требуют специальной обработки, отваривайте в несколько этапов, каждый раз меняя воду», - сообщили в Роспотребнадзоре.
Что касается засолки и маринования, то пользоваться лучше проверенными рецептами и технологиями.
Напомним также, что ранее жителям Мордовии в региональном Минлесхозе напомнили о правилах сбора грибов и поведения в лесу. На «тихую охоту», например, рекомендуется брать плетёные корзины, а не пакеты, чтобы грибы попросту не превратились в кашу.
