Посетители ресторанов в России стали гораздо меньше пить. За первое полугодие 2026-го продажи спиртного упали почти на 42,5%. Об этом в беседе с «Газетой.ру» сообщил ресторатор Алексей Григурко.
«Во-первых, общее падение посещаемости ресторанов и кафе в среднем на 7–10% в первом полугодии 2026 года, что отчасти стимулировало рост цен в ресторанном сегменте. Вероятно, в связи с общим падением доходов, и это объективный фактор снижения спроса на алкоголь», - заявил эксперт.
Отмечается также, что посетители ресторанов в целом стали гораздо внимательнее относиться к своим расходам. Поэтому люди чаще выбирают безалкогольные напитки. Кроме того, молодые гости заведений поддерживают тренд на ЗОЖ. Поэтому по безалкогольному сегменту рынок вырос минимум на 50%.
