Роспотребнадзор предупреждает о риске кишечных инфекций и пищевых отравлений во время майских праздников из-за массовых гуляний, пикников и застолий с разнообразными блюдами.
Особую опасность представляют многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленого мяса и студни, так как в них микроорганизмы активно размножаются. Даже на промытых овощах и фруктах могут оставаться возбудители кишечных инфекций, которые не изменяют внешний вид, цвет, запах или вкус продуктов, что делает их особенно опасными.
При попадании в организм болезнетворные микробы вызывают воспаление слизистой пищеварительного тракта, что проявляется рвотой и жидким стулом. Заболевание может развиться уже через 6-48 часов после заражения.
Чтобы избежать проблем, Роспотребнадзор рекомендует не готовить многокомпонентные салаты на открытом воздухе, не смешивать свежую пищу с остатками, а скоропортящиеся продукты употреблять сразу после приготовления.