В России разработали и уже утвердили новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Введут его уже 1 апреля. Об этом сообщает агентство РИА Новости, в распоряжении которого есть соответствующий документ Росстандарта.
Отмечается, что новый ГОСТ допускает подовый хлеб овальной формы. Кроме того, разрешат выпекать белый хлеб массой меньше полукилограмма. Хотя раньше масса буханки не должна была быть ниже этой отметки.
Сроки выдержки хлеба после выемки из печи не изменились и составляют 10 часов. Убрали из нового ГОСТа рекомендации по срокам продажи. Ранее это было 24 часа с момента выемки из печи.
Указано в новом ГОСТе и разрешённое для изготовления хлеба сырьё — это мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сортов, поваренная пищевая соль, хлебопекарные прессованные дрожжи, белый сахар и питьевая вода.